Kvašená zelenina pro zimní měsíce

31.01.2011 | Zelenina | Komentářů 0 | Hodnocení

Recept patří do rubrik:

Suroviny:

  • 10kg bílého zelí
  • 1 kg jablek
  • 1 kg mrkve brusinky a 250g zavařovací soli

Postup:

Očistit zelí, vyjmout košťály a nakrájet ho na jemné proužky. Oloupat jablka a mrkve a nastouhat je. Přidat brusinky, sůl podle chuti a dobře vše promíchat.

Vypláchnout velký kameninivý hrnec horkou vodou, vložit dovnitř směs a dobře ji promačkat. Nahoru položit dřevěné prkénko, nebo talířek a na to položit omytý kámen. Pžikrýt vše utěrkou.

Když zelenina začne kvasit, tak sem tam do ni vsunout omytou hůlku, aby plyny, které se v ni tvoří, mohly uniknout, jinak by zelenina byla hořká. Taktéž důležité je odejmout jakoukoliv pěnu, která se vytvoří na povrchu.

Takto nechat kvasit zeleninu asi 3 dny při teplotě 20°C. Potom přenést nádobu do chladné tmavé komory, nebo sklepa, kde zelenina musí uležet nejméně 2-3 týdny před použitím.


Zdroj: Prima-recepty.cz




Související nabídky

Diskutovat Tisknout článek


Hodnocení článku

hlasů: 0

Diskuze

Článek Kvašená zelenina pro zimní měsíce zatím nikdo nekomentoval. Buďte první!

počet příspěvků: 0

Zobrazit diskuzi » Přidat příspěvek

Najděte si své bydlení

Vybírejte z více jak 114000 nemovitostí v ČR

Nemovitost

Kraj

Obsahuje text

Poradna

V tuto chvíli neexistují žádné záznamy







veletrhy

Veletrhy - foto, Velkolepé spojení oblíbených veletrhů krásy, Hyperbydleni.cz

Velkolepé spojení oblí...

17.09.2019

Dva největší beauty veletrhy s mnohaletou...

Veletrhy - foto, Velkolepé spojení oblíbených veletrhů krásy, Hyperbydleni.cz

Velkolepé spojení oblí...

17.09.2019

Dva největší beauty veletrhy s mnohaletou...

Veletrhy - foto, Ochutnávka FOR ARCH 2019: Které novinky a trendy ze stavebnictví se představí v Letňanech?, Hyperbydleni.cz

Ochutnávka FOR ARCH 20...

13.09.2019

Strojní zdění, chytré zdivo nebo moderní...

Veletrhy - foto, Podzimní FOR DECOR & HOME nastíní směr designu letošních Vánoc, Hyperbydleni.cz

Podzimní FOR DECOR & H...

28.08.2019

Mezinárodní kontraktační veletrh dekorací,...

Další veletrhy »