Kečup (kořeněné omáčky z rajčat)

02.12.2012 | Zálivky a omáčky | Komentářů 0 | Hodnocení

Recept patří do rubrik:

Suroviny:

  • 2
  • 5 kg rajčat (½ l konzervovaných rajčatové šťávy nebo rajčatový protlak)
  • 1 malá cibule
  • 1-2 stroužky česneku
  • 10 g skořice
  • 10 g hřebíčku
  • zrnka pepře
  • zrnka nového koření
  • 1 lžičku paštikového koření (houbového koření)
  • 1 dl octa
  • hořčice
  • pelyněk dračí
  • 100 g cukru
  • sůl

Postup:

Povařte čerstvá rajčata nebo rajčatovou šťávu, případně odpovídající množství rajského protlaku, cibuli, česnek, skořici, hřebíček, několik zrnek nového koření a pepře, paštíkové koření (houbové koření). Pak přeceďte.
Takto získanou masu dále vařte s cukrem, podle chuti se solí, s octem (když vaříte i s pelyňkem dračí), dokud se nezahustí na povidlové konzistenci. Když máte rádi více kyselé nebo pikantnější, zvyšte množství octa, případně přidejte i hořčici. Připravenou omáčku naplňte do 2-3 dl lahví a vzduchotěsně uzavřete.
Koření nepotlačuje příjemnou chuť rajčat, ale naopak, vhodně ji doplní. Můžete jej použít na ochucení studeného a teplého masa, jater, anglického masa, studených omáček, nářezů, vařených těstovin (makarony).

ll.
3 kg rajčat
1 lžičku celerové natě
1 lžičku petrželky
1 cibule
3 PL soli
6 PL cukru
2 dl octa
1 PL mletého hořčičného semene
1 PL mletého pepře
½ lžičky mletého nového koření
½ lžičky skořice
5 hřebíčku

K 3 kg propasírovaných rajčat přidáme po 1 kávové lžičce celerové a petrželové natě, 1 cibuli, 3 polévkové lžíce soli, 6 polévkových lžic cukru, 2 dl octa, po 1 polévkové lžíci mletého hořčičného semene a mletého pepře, 1/2 kávové lžičky mletého nového koření a skořice, jakož i 5 hřebíčků. Tuto masu vaříme, dokud nenabude povidlové konzistenci, pak ji přecedíme.
Můžete jej použít na ochucení studeného a teplého masa, jater, anglického masa, studených omáček, nářezů, vařených těstovin (makarony).


Zdroj: Prima-recepty.cz




Související nabídky

Diskutovat Tisknout článek


Hodnocení článku

hlasů: 0

Diskuze

Článek Kečup (kořeněné omáčky z rajčat) zatím nikdo nekomentoval. Buďte první!

počet příspěvků: 0

Zobrazit diskuzi » Přidat příspěvek

Najděte si své bydlení

Vybírejte z více jak 114000 nemovitostí v ČR

Nemovitost

Kraj

Obsahuje text

Poradna

V tuto chvíli neexistují žádné záznamy







veletrhy

Veletrhy - foto, Co se v Praze na THE COLOR RUN™ 2018 chystá? , Hyperbydleni.cz

Co se v Praze na THE C...

05.06.2018

Už po čtvrté se v Praze bude konat barevný běh...

Veletrhy - foto, Votvírak oznamuje další jména pro Hip Hop Stage a dává šanci i novým talentům, Hyperbydleni.cz

Votvírak oznamuje dalš...

01.06.2018

Votvírák, který zahajuje letní festivalovou...

Veletrhy - foto, Největší událost léta v Chocni JACHTAFEST 2018 – tři dny zábavy pro celou rodinu, Hyperbydleni.cz

Největší událost léta ...

17.05.2018

Poslední možnost zakoupit si vstupenky v první...

Veletrhy - foto, Wannado Festival opět rozhýbe děti i dospěláky!, Hyperbydleni.cz

Wannado Festival opět ...

17.05.2018

Nafukovací překážková dráha, laserová biatlonová...

Další veletrhy »

Články z našich webů

vlevo
vpravo