Kečup (kořeněné omáčky z rajčat)

02.12.2012 | Zálivky a omáčky | Komentářů 0 | Hodnocení

Recept patří do rubrik:

Suroviny:

  • 2
  • 5 kg rajčat (½ l konzervovaných rajčatové šťávy nebo rajčatový protlak)
  • 1 malá cibule
  • 1-2 stroužky česneku
  • 10 g skořice
  • 10 g hřebíčku
  • zrnka pepře
  • zrnka nového koření
  • 1 lžičku paštikového koření (houbového koření)
  • 1 dl octa
  • hořčice
  • pelyněk dračí
  • 100 g cukru
  • sůl

Postup:

Povařte čerstvá rajčata nebo rajčatovou šťávu, případně odpovídající množství rajského protlaku, cibuli, česnek, skořici, hřebíček, několik zrnek nového koření a pepře, paštíkové koření (houbové koření). Pak přeceďte.
Takto získanou masu dále vařte s cukrem, podle chuti se solí, s octem (když vaříte i s pelyňkem dračí), dokud se nezahustí na povidlové konzistenci. Když máte rádi více kyselé nebo pikantnější, zvyšte množství octa, případně přidejte i hořčici. Připravenou omáčku naplňte do 2-3 dl lahví a vzduchotěsně uzavřete.
Koření nepotlačuje příjemnou chuť rajčat, ale naopak, vhodně ji doplní. Můžete jej použít na ochucení studeného a teplého masa, jater, anglického masa, studených omáček, nářezů, vařených těstovin (makarony).

ll.
3 kg rajčat
1 lžičku celerové natě
1 lžičku petrželky
1 cibule
3 PL soli
6 PL cukru
2 dl octa
1 PL mletého hořčičného semene
1 PL mletého pepře
½ lžičky mletého nového koření
½ lžičky skořice
5 hřebíčku

K 3 kg propasírovaných rajčat přidáme po 1 kávové lžičce celerové a petrželové natě, 1 cibuli, 3 polévkové lžíce soli, 6 polévkových lžic cukru, 2 dl octa, po 1 polévkové lžíci mletého hořčičného semene a mletého pepře, 1/2 kávové lžičky mletého nového koření a skořice, jakož i 5 hřebíčků. Tuto masu vaříme, dokud nenabude povidlové konzistenci, pak ji přecedíme.
Můžete jej použít na ochucení studeného a teplého masa, jater, anglického masa, studených omáček, nářezů, vařených těstovin (makarony).


Zdroj: Prima-recepty.cz




Související nabídky

Diskutovat Tisknout článek


Hodnocení článku

hlasů: 0

Diskuze

Článek Kečup (kořeněné omáčky z rajčat) zatím nikdo nekomentoval. Buďte první!

počet příspěvků: 0

Zobrazit diskuzi » Přidat příspěvek

Najděte si své bydlení

Vybírejte z více jak 114000 nemovitostí v ČR

Nemovitost

Kraj

Obsahuje text

Poradna

Legislativa

 Poradce Hyperbydlení

Vaše dotazy zodpoví
Poradce Hyperbydlení

Otázek: 112 Vložit dotaz

veletrhy

Veletrhy - foto, Finále golfové sezóny!, Hyperbydleni.cz

Finále golfové sezóny!

18.09.2017

Tento pátek 22.9. golf, motorky, vrtulník a...

Veletrhy - foto, Nenechte si ujít mezinárodní stavební veletrh FOR ARCH, Hyperbydleni.cz

Nenechte si ujít mezin...

14.09.2017

Blíží se čas jednoho z nejoblíbenějších a...

Veletrhy - foto, Vše pro stavbu a interiér najdou návštěvníci na březnovém souboru veletrhů, Hyperbydleni.cz

Vše pro stavbu a inter...

01.03.2017

Stovky českých i zahraničních společností se...

Veletrhy - foto, Nakupte dárky na Vánoce na největším předvánočním veletrhu STŘÍBRNÉ VÁNOČNÍ DNY, Hyperbydleni.cz

Nakupte dárky na Vánoc...

29.11.2016

Chcete pořídit svým nejbližším pod stromeček...

Další veletrhy »