Recept patří do rubrik:

• Maso, Rybí

Suroviny:

• 1,5 kg štiky
• sůl
• 80 g másla
• 50 g cibule
• 5 pepřů
• 1 bobkový list
• 3x3 cm citronové kůry
• 50 g másla + 2 sardele (nebo sardelové pasty)
• ochucené máslo
• 1/4 l kyselé smetany
• 30 g strouhanky
• 1/16 l kyselé smetany
• navíc 1 žloutek
• 10 g kaparů
• snítky petrželky a citron na ozdobu

Postup:

Vykuchanou, šupin a skřelí zbavenou štiku opereme, osušíme a osolíme. Na pekáči si usmažíme na plátky nakrájenou cibuli, štiku na ni položíme a potřeme ji sardelovým máslem, obložíme ji bobkovým listem, kapary, citronovou kůrou a dáme do trouby péct po 10 min.
Pak ji obrátíme, potřeme sardelovým máslem, podlijeme kyselou smetanou, na povrchu ji posypeme strouhankou a pečeme asi 15 min.
Hotovou štiku upravíme na mísu v celku, nebo nakrájenou na porce. Udržujeme v teple.
Do omáčky přidáme trochu smetany ve které jsme umíchali žloutek, prohřejeme ji (už nevařit) a přecezenou poléváme štiku. Ozdobíme petrželkou a měsíčky citronu
Příloha: Malé vařené brambůrky (rohlíčky) a jemná, krátce vařená zelenina.

Zdroj: Prima-recepty.cz

Související nabídky

Diskutovat Tisknout článek Pošli e-mailem

Hodnocení článku

hlasů: 0

Hodnota 12345678910

Diskuze